红薯淀粉较完整地保持了鲜薯的营养成份，
如：
1．红薯淀粉保持了红薯原有风味。
2．红薯淀粉易保管储存、不易霉烂变质，可常年供应市场，不仅能生产出老幼皆宜的冲服快餐粉，还广泛应用于各类糕点食品，复制出红薯馒头、红薯饼干、红薯面包、面条、天然薯饼等多种产品，后续产品十分丰富。
